| Sommerhit: Gilden Degustations-Menu | |
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| - Pouletbrust-Sülzli mit kleinem Salatbouquet | |
- Im Knoblauchbutter gebratene Riesencrevetten, Risotto,
kleines Gemüse | |
- Schweinsfiletmignons mit Eierschwämmlisauce, Nudeln
kleines Gemüsebouquet | |
| - Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis | |
| Menü ab 2 Personen pro Person | Fr. 66.50 |
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Kalte Vorspeisen | |
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| - Rindsfilet-Tatar mit Toast und kleinem Salatbouquet | Fr. 18.50 |
| - Pouletbrust-Sülzli mit kleinem Salatbouquet | Fr. 13.50 |
| - Nüsslisalat mit Ei | Fr. 13.50 |
| - Nüsslisalat mit Speck und Brotcroutons | Fr. 16.50 |
| - Gemischter Salat | Fr. 11.00 |
| - Bunter Blattsalat | Fr. 08.50 |
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| Aus dem Suppentopf | |
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| - Zitronengrasrahmsuppe mit Jakobsmuschelspiesschen | Fr. 14.50 |
| - Zitronengrasrahmsuppe | Fr. 09.50 |
| - Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry | Fr. 11.00 |
| - Cosommé mit Flädli | Fr. 07.50 |
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Warme Vorspeisen | |
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| - Gebackene Riesencrevetten süss-sauer | Fr. 16.50 |
| - Eierschwämmli auf Toast mit Kräuterrahmsauce | Fr. 15.50 |
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| Duo 1 | Fr. 57.00 |
- 1. Service: Gebratene Eglifilets mit frischen Kräutern
Salzkartoffeln, kleines Gemüse | |
- 2. Service: Kleines Kalbs-Cordon-Bleu, Pommes-frites
kleines Gemüsebouquet | |
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| Duo 2 | Fr. 56.00 |
- 1. Service: Im Knoblauchbutter gebratene Riesencrevetten, Risotto,
kleines Gemüse | |
- 2. Service: Geschnetzelte Kalbsleber im Butter gebraten Rösti
kleines Gemüse | |
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| Duo 3 | Fr. 56.50 |
- 1. Service: Gebratene Zanderfilets mit Lauch-Heu und Biersauce
Salzkartoffeln | |
- 2. Service: Fohlenfilet mit Pommery-Senfsauce, Kroketten,
kleines Gemüse |
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| Duo 4 | Fr. 55.00 |
- 1. Service: Im Olivenöl gebratenes Seezungenfilet
Risotto, kleines Gemüse | |
- 2. Service: Schweinsfiletmignons mit Eierschwämmlisauce
Nudeln, kleines Gemüsebouquet | |
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Fisch-Tellergerichte | |
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- Eglifilets in Butter gebraten, serviert mit frischen Kräutern oder
Mandelsplitter, Salzkartoffeln und kleines Gemüse * | Fr. 39.50 |
- Gebratene Zanderfilets mit Lauch-Heu und Biersauce
Salzkartoffeln * | Fr. 37.50 |
| - In Knoblauchbutter gebratene Riesencrevetten, Risotto * | Fr. 39.50 |
- Seezungenfilets mit Olivenöl gebraten, mit Zitronengrasschaum-
sauce, Gemüsereis * | Fr. 41.50 |
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Fleisch-Tellergerichte | |
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| - Fohlenfilet mit Pommery-Senfsauce, Korkette, Gemüse * | Fr. 39.00 |
| - Rindsfilet mit Sauce béarnaise, Pommes-frites, Gemüse * | Fr. 52.00 |
- Schweinsfiletmignons mit Eierschwämmlisauce
Nudeln, kleines Gemüsebouquet * | Fr. 38.50 |
| - Schweinsgeschnetzeltes an Rahmsauce mit Rösti * | Fr. 25.00 |
| - Kalbs-Cordon-Bleu, Pommes-frites und Gemüse * | Fr. 38.00 |
- Schweins-Rahmschnitzel mit Pilzen, Nudeln
kleines Gemüsebouquet * | Fr. 27.50 |
- Geschnetzelte Kalbsleber, in Butter zart gebraten
knuspriger Rösti * | Fr. 34.50 |
- Kalbsgeschnetzeltes "Mutter Dettling" fein geschnitten und klarer
Weissweinsauce, Rösti * | Fr. 31.50 |
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| Mal ohne Fleisch und Fisch | |
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| - Rösti mit Spiegelei und Gemüse | Fr. 23.50 |
| - Risotto mit Eierschwämmli | Fr. 20.50 |
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| * Gerne servieren wir Ihnen eine Gluscht-Portion | |
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